Erythritol vs stevia vs frott tal-monk
Erythritoljiġi prodott bl-idroliżi tal-lamtu tal-qamħirrum fi glukożju, u mbagħad jiffermenta l-glukożju bl-użu tal-ħmira jew tal-fungu. Għall-kuntrarju tasteviaJewfrott tax-xadini, l-eriritol huwa inqas ħelu minn zokkor. Huwa madwar 70% bħala ħelu bħala zokkor, għalhekk huwa aktar faċli li tissostitwixxi l-eriritol għaz-zokkor fi proporzjon 1: 1, mingħajr ma tegħleb il-blanzuni tat-togħma tiegħek.
X'inhu stevia?Stevia huwa ħlewwa b'kaloriji żero li kisbet popolarità f'dawn l-aħħar għexieren ta' snin. Huwa 200-400 darba aktar ħelu minn zokkor u għandu kaloriji żero. Jista ' jinstab f' forma likwida, trab jew granulata.
Stevia tmur minn diversi ismijiet ta 'ditti, bħal Truvia, Stevia In The Raw, jew PureVia.
Stevia, meta tinbiegħ bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, hija fil-fatt estratt mill-impjant stevia rebaudiana. Il-werqa pura tal-istevia mhijiex approvata mill-FDA bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa fl-Istati Uniti iżda xorta tista' tintuża fl-ikel jew fi prodotti oħra konsumabbli bħala suppliment tad-dieta.
Minn fejn ġejja l-istevia?L-estratt tal-istevia ġej mill-iżolazzjoni tal-komposti tal-glikosidi b'togħma ħelwa fil-werqa tal-istevia. Bil-bosta, l-aktar kompost komuni użat huwa "rebaudioside A" (għalkemm aktar u aktar manifatturi qed ifittxu "rebaudioside M").
Kemm hi ħelwa l-istevia? Stevia huwa 200-400 darba aktar ħelu minn zokkor.
Kemm għandhom kaloriji stevia? Stevia fih kaloriji żero, għall-kuntrarju tal-4 kaloriji regolari taz-zokkor għal kull gramma.
Kif isir stevia? L-istevia hija magħmula bl-iżolazzjoni ta' ċerti komposti b'togħma ħelwa mill-werqa tal-istevia. L-FDA approvat ħlewwa stevia bħala "ġeneralment aċċettata bħala sikura" (GRAS) bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa ta 'intensità għolja.
Kif jiġi kklassifikat stevia? Ħafna jikklassifikaw l-istevia bħala "sustanza li tagħti l-ħlewwa ġdida". Stevia ġej minn sors naturali, iżda l-manifatturi jridu jipproċessaw l-istevia biex jagħmluha fil-ħlewwa li nafu. Mhuwiex teknikament sustanza li tagħti l-ħlewwa naturali, iżda lanqas ma hija ħlewwa artifiċjali. Huwa għalhekk li n-nies jirreferu għall-istevia bħala "ħlewwa ġdida", l-istess bħall-estratt tal-frott tal-monk.
L-istevia fiha l-eriritol? Stevia ma fihx eriritol. Madankollu, ċerti marki bħal Truvia, Stevia In The Raw, u Pure Via kollha fihom estratt stevia u erythritol għal togħma aktar "simili għaz-zokkor".
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Stevia
Kaloriji żero
Sħana stabbli sa 200 ° Celsius
Minn sorsi ta' pjanti
Antiossidant
Antimikrobiċi
Kontra l-kanċer
Sikur għad-dijabetiċi u fuq id-dieta tal-keto (sakemm il-prodott stevia ma jfissirx aġenti bulking li jaffettwaw il-glukożju fid-demm, bħal dextrose jew maltodextrin)
Vażodilatatur (jista' jbaxxi l-pressjoni tad-demm)
Effetti sekondarji ta' Stevia
Wara t-togħma morra
Dijuretiku
Jista' jaffettwa l-fertilità fl-irġiel
Erythritol
X'inhu l-eriritol?L-eriritol huwa alkoħol taz-zokkor (poliol) li għandu kważi żero kaloriji u huwa 70% bħala ħelu daqs iz-zokkor tal-mejda (sukrożju).
L-alkoħols taz-zokkor (bħall-eriritol, il-ksilitol, is-sorbitol, u l-maltitol) jistgħu jintużaw bħala addittivi tal-ikel jew sustanzi li jagħtu l-ħlewwa. Pereżempju, l-eriritol huwa l-ingredjent ewlieni fis-sustanza li tagħti l-ħlewwa Swerve u jintuża f'ħafna marki taċ-chewing gum u l-ġelat.
Kemm hi ħelwa l-eriritol? L-eriritol huwa 60-70% bħala ħelu bħala zokkor. Dan ifisser li jista ' jkollok bżonn tuża volum kemmxejn akbar ta ' erythritol vs zokkor biex tikseb dik l- istess ħlewwa.
Kemm għandhom kaloriji erythritol? Erythritol għandu 0.2 kaloriji għal kull gramma, li huwa biss 5% tal-kaloriji fiz-zokkor. Jekk qed issegwi carbs netti, bħal fuq id-dieta keto, erythritol jista 'jitnaqqas minn carbs totali.
Minn fejn ġejja l-eriritol?L-eriritol jista' jinstab f'ħafna frott u ħaxix.
Kif isir l-eriritol?L-eriritol kummerċjali ħafna drabi jsir mil-lamtu tal-qamħirrum idrolinat b'mod enżimatiku. Dan joħloq il- glukożju, li mbagħad jiġi ffermentat fl- eriritol.
Kif jiġi kklassifikat l-eriritol?L-eriritol huwa alkoħol taz-zokkor, li jfisser li għandu struttura molekulari simili kemm għal zokkor kif ukoll għall-alkoħols. "Alkoħol taz-zokkor" huwa tip ta' alternattiva taz-zokkor li tinkludi l-eriritol, il-ksilitol, u numru żgħir ta' oħrajn.
L-eriritol huwa naturali jew artifiċjali?L-eriritol jinsab fin-natura, filwaqt li jista' jinħoloq ukoll artifiċjalment. Huwa kklassifikat bħala alkoħol taz-zokkor.
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Erythritol
Indiċi gliċemiku ta '0
Kaloriji baxxi ħafna: 0.2 kaloriji għal kull gramma
Saħħan stabbli sa 160° Celsius
Ftit li xejn wara l-aħħar
Sigur għad-dijabetiċi
Sikur għal dieta ketoġenika
Antiossidant
Effetti sekondarji ta' Erythritol
Meta tikkonsma wisq eriritol jew xi alkoħol taz- zokkor, dan jista ' jwassal għal effetti sekondarji gastro- intestinali:
Nefħa
Gass
Dijarea (effett lassattiv)
Tfixkil tal-batterji tal-imsaren
L-eriritol għandu warajh? Erythritol għandu ftit li xejn wara.
Xylitol
X'inhu xylitol?Xylitol huwa alkoħol naturali taz- zokkor magħruf għall- benefiċċji tas- saħħa orali tiegħu fil- prevenzjoni tat- tmermir tas- snien. Jista ' wkoll jippromwovi s- saħħa immuni.
L-indiċi gliċemiku ta' Xylitol huwa 13, li huwa t-tieni l-ogħla mill-alkoħol taz-zokkor, iżda xorta ferm inqas minn zokkor.
Kemm hu ħelu xylitol?Xylitol huwa dwar ħelu daqs sukrożju - 95% sa 100% ħlewwa.
Kemm għandhom kaloriji xylitol?Xylitol fih 2.4 kaloriji għal kull gramma, ħafna aħjar minn zokkor li għandu 4 kaloriji kull gramma.
Minn fejn ġejja l-ksilitol?Xylitol iseħħ b'mod naturali f'ħafna frott u ħxejjex. Il-ksitilitol kummerċjali normalment ikun prodott sekondarju tal-qamħ, tal-qamħ, jew ta' ċerti qxuri tas-siġar. ("Xyl-" tfisser injam, imsemmi wara l-qoxra tas-siġar li xylitol oriġinarjament inkiseb minnu.)
Kif isir xylitol?Il-ksilitol kummerċjali jsir bl-estrazzjoni tal-polimeri xylan mill-qoxra tas-siġar jew mill-iskart tal-pjanti, li jiġi idrolizzat, imbagħad idroġenat.
Kif jiġi kklassifikat xylitol?Xylitol huwa alkoħol taz-zokkor. Għalkemm jinstab fin-natura tiegħu, l-esperti jikklassifikaw il-ksilitol bħala alkoħol taz-zokkor, mhux ħlewwa naturali bħal nektar aġitat jew ġulepp tal-mappa.
It-togħma tal-eriritol bħal xylitol?Erythritol u xylitol togħma simili, iżda xylitol huwa aktar ħelu minn erythritol gram-for-gram.
Nota importanti: Għalkemm il-bnedmin jittolleraw tajjeb il-ksilitol, xylitol huwa tossiku għall-klieb. Is- sistema diġestiva tal- klieb taħseb li xylitol huwa zokkor, għalhekk iżid il- livelli ta ' l- insulina biex jassorbi z- zokkor mid- demm. Peress li ma kien hemm l- ebda zokkor attwali, il- livelli tal- glukożju fid- demm tal- kelb imbagħad jonqsu b' mod perikoluż. Din l- ipogliċemija tista ' twassal għall- mewt.
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Xylitol
Indiċi gliċemiku ta' 13 minn 100
B'kaloriji baxxi
Sħana stabbli sa 216 ° Celsius
L-ebda wara
Tippromwovi s-saħħa immuni
Jipprevjeni l-kavitajiet
Effetti sekondarji ta' Xylitol
Nefħa
Gass
Dijarea
Kwistjonijiet bil-batterji tal-imsaren
Tossiku għall-klieb
Kaloriji, Indiċi Gliċemiku, u Ħlewwa
Hawn taħt hawn tabella utli li tqabbel il-kaloriji, l-indiċi gliċemiku, u l-ħlewwa ta 'stevia, erythritol, u xylitol.
Kaloriji għal kull grammaIndiċi gliċemiku (minn 100)Ħlewwa (% taz-zokkor)
Stevia0020,000% – 40,000%
Erythritol0.240-170%
Xylitol2.47-13100%
Inti ser tinnota stevia huwa ħafna drabi aktar ħelu minn zokkor, u huwa għalhekk li l-estratt stevia huwa spiss dilwit u / jew miżjuda mal-ikel f'ammonti żgħar.
Erythritol vs. Ħami ta' Stevia
Stevia u erythritol jistgħu jintużaw it-tnejn bħala alternattiva għaz-zokkor tal-mejda. Madankollu, hemm ċerti affarijiet li għandhom jiġu kkunsidrati qabel ma jintużaw fit-tisjir.
Il- forma granulata ta ' erythritol jew stevia tista ' tikkawża problemi meta tintuża fil- ħami. Għandhom it- tendenza li jdumu aktar biex jinħallu. Biex jingħeleb dan l- ostaklu, il- forma ta ' trab ta ' erythritol jew likwidu stevia hija rakkomandata.
Peress li l- eriritol għandu livell ta ' ħlewwa ta ' 60- 80% meta mqabbel maz- zokkor tal- mejda, huwa rakkomandat li l- ammont ta ' zokkor li għandu jintuża għandu jiżdied, madwar 1. Għall-istevia, huwa rrakkomandat li tkun taf il-livell ta' konċentrazzjoni l-ewwel qabel ma tikkonvertih f'zokkor. Kif jiġi f'varjetà ta 'forom għall-użu kummerċjali stevia huwa aktar diffiċli biex jintuża fit-tisjir. Importanti li wieħed jinnota li, stevia ma jaħdimx tajjeb ma 'ingredjenti li huma naturalment morri, bħal ċikkulata skura peress li jamplifika t-togħma morra.
L-eriritol u l-istevia jista' jkollhom togħma ħelwa, iżda t-togħma attwali tagħhom hija 'l bogħod mit-togħma taz-zokkor tal-mejda. Kif imsemmi hawn fuq, xi nies jistgħu jsibu stevia li jkollhom togħma morra. L-eriritol, min-naħa l-oħra, m'għandux l-istess sensazzjoni ta' ħalq bħaz-zokkor tal-mejda, peress li jipprovdi sensazzjoni ta' tkessiħ fil-ħalq.
Erythritol vs. Togħma ta' Stevia
Sostituzzjoni tal-Eriritol għaz-Zokkor
L-eriritol għandu indiċi gliċemiku ta' żero u valur kaloriku ta' 0.2 kaloriji għal kull gramma, li essenzjalment jagħmilha mhux kalorika. Dan is-sustanza li tagħti l-ħlewwa ssir permezz tal-fermentazzjoni mill-glukożju u s-sukrożju biex jinħoloq prodott li huwa madwar 70 fil-mija bħala ħelu bħala zokkor.
L-eriritol huwa wieħed mill-aktar sustanzi li jagħtu l-ħlewwa alternattivi popolari għal zokkor normali bbażat fuq is-sukrożju peress li m'għandu l-ebda wara u jħallat tajjeb ma 'ikel ieħor. M'hemmx bżonn li jinħolqu riċetti speċifiċi bl-użu tal-eriritol — sempliċement ibdelha għall-ammont ekwivalenti ta' zokkor.
Erythritol huwa polyol, tip ta ' karboidrati li huwa diffiċli għal ġismek biex jiddiġerixxi u konsegwentement jitneħħa fl- awrina. Peress li s- sistema diġestiva tiegħek ma tistax tassorbi l- eriritol, wisq jista ' jikkawża effetti sekondarji gastro- intestinali; madankollu, dawn huma minimi meta mqabbla ma' sustanzi oħra alternattivi jew artifiċjali li jagħtu l-ħlewwa.
In-nuqqas ta 'effetti sekondarji u togħma ta' dan il-ħlewwa jfisser li l-eriritol jista 'jiġi sostitwit għaz-zokkor aħjar mill-biċċa l-kbira tal-alternattivi l-oħra għaz-zokkor standard tas-sukrożju. Jaġixxi wkoll bħala antiossidant u jista 'jtejjeb is-saħħa orali billi jipprevjeni t-tkabbir tal-batterji. L-iżvantaġġ primarju għall-eriritol huwa li huwa diffiċli u jiswa ħafna flus biex jiġi prodott, meta mqabbel ma' sustanzi oħra li jagħtu l-ħlewwa alternattivi, inklużi polioli oħra.
Stevia: Pjanta jew Ħlewwa?
Stevia huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa alternattiva mill-impjant tal-Amerika t'Isfel Stevia rebaudiana, tip ta' ġirasol. F'dawn il-jiem, l-istevia titkabbar madwar id-dinja kollha f'pajjiżi bħall-Paragwaj, il-Kenja, iċ-Ċina u l-Istati Uniti. Jeħtieġ li ftit li xejn l-art, l-ilma u l-enerġija jikbru, u dan jagħmilha għalla ekoloġikament favorevoli u affordabbli li tista' titkabbar fil-biċċa l-kbira tad-dinja.
Il-kelma stevia tipikament tirreferi għal sustanzi li jagħtu l-ħlewwa miksuba mill-pjanta stevia, aktar milli marka jew prodott eżatt. Stevia ilu popolari biss għal dawn l-aħħar 50 sena, u dan jagħmilha ħlewwa alternattiva pjuttost ġdida. Intwera li għandu benefiċċji pożittivi għas-saħħa, inkluż it-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm u jagħmilha aktar faċli għan-nies bid-dijabete biex itejbu l-istatus nutrittiv tagħhom.
Stevia primarjament fih glikosidi ta ' l- istevjol, li jistgħu jintużaw biex jagħmlu ħlewwa minn 10 sa 15- il darba aktar ħelwa bħala zokkor regolari. Madankollu, il-prodotti mibjugħa bħala stevia jistgħu jirreferu wkoll għall-estratt tal-weraq tal-istevia ta' purità għolja, li jista' jkun sa 400 darba aktar ħelu bħala zokkor regolari. Glikosidi speċifiċi tal-istevjol li jistgħu joħolqu sustanzi li jagħtu ħlewwa ta' intensità għolja bħal dawn jinkludu:
Stevioside: 150 sa 300 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rebaudioside A: 200 sa 400 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rebaudioside B: 300 sa 350 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rebaudioside C: 50 sa 120 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rebaudioside D: 200 sa 300 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rebaudioside E: 250 sa 300 darba aktar ħelu bħala zokkor
Rubusoside: 110 darbiet aktar ħelu bħala zokkor
Steviolbioside: 100 sa 125 darba aktar ħelu bħala zokkor
Dulcoside A: 50 sa 120 darba aktar ħelu bħala zokkor
Erythritol vs Stevia għad-Dijabetiċi
Xi sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali jgħidu "mingħajr zokkor" jew "favur id-dijabetiċi," iżda r-riċerka tissuġġerixxi li dawn iz-zokkor fil-fatt għandhom l-oppost tal-effett.
Ġismek jirrispondi għal sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali b'mod differenti milli jagħmel zokkor regolari. Iz-zokkor artifiċjali jista' jinterferixxi mat-togħma mgħallma ta' ġismek. Dan jista 'jħawwad moħħok, li se jibgħat sinjali li jgħidulek biex tiekol aktar, speċjalment ikel aktar ħelu.
Sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali xorta jistgħu jgħollu l-livelli tal-glukożju tiegħek
Studju wieħed tal-2016 ra individwi ta 'piż normali li jieklu aktar ħlewwiet artifiċjali kienu aktar probabbli li jkollhom dijabete minn nies li kellhom piż żejjed jew obeżità.
Studju ieħor tal-2014 sab li dawn iz-zokkor, bħas-sakkarina, jistgħu jibdlu l-kompożizzjoni tal-batterji tal-imsaren tiegħek. Din il- bidla tista ' tikkawża intolleranza għall- glukosju, li hija l- ewwel pass lejn is- sindromu metaboliku u d- dijabete fl- adulti.
Għal nies li ma jiżviluppawx intolleranza għall-glukożju, sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż jew fil-kontroll tad-dijabete. Iżda l-qlib għal din is-sostituzzjoni taz-zokkor għadu jeħtieġ ġestjoni fit-tul u konsum ikkontrollat.
jekk qed taħseb biex tissostitwixxi z-zokkor regolarment, kellem lit-tabib u lid-dietitian tiegħek dwar it-tħassib tiegħek.
Erythritol vs Stevia aftertaste
M'hemm l-ebda aftertaste morr. Lanqas biss tista 'tgħid dan mhux zokkor. Serjament? Għaliex xi ħadd qed juża stevia? L-eriritol huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa naturali li tinsab fil-frott, fil-ħxejjex, fil-ġobnijiet u anke fil-jogurt. Ħafna drabi jinkiseb permezz ta 'proċess ta' kultura jew fermentazzjoni, li huwa l-każ bl-eriritol fi Swerve kif ukoll ZSweet - wieħed mill-ewwel ħlewwiet żero kaloriji biex tħallat l-eriritol ma 'ingredjenti naturali biex toħloq alternattiva faċli biex tużah, faċli biex tiġi diġerita għaz-zokkor.
Liema huwa l-Aħjar: Stevia, Erythritol, jew Xylitol?
Hemm vantaġġi għall-istevia, l-eriritol, u l-ksitilitol. Xejn mhu aħjar minn ieħor, iżda li tkun taf il-benefiċċji ta 'kull wieħed jista' jgħinek tiddeċiedi liema huwa l-aħjar għall-pjan uniku tiegħek ta 'ikla.
L-estratt tal-istevia huwa antiossidant sa 400 darba aktar ħelu minn zokkor, iżda m'għandux kaloriji u għalhekk huwa tajjeb għal dieti b'kaloriji baxxi u b'livell baxx ta 'karboidrati. Stevia għandu indiċi gliċemiku ta ' 0, għalhekk huwa sigur għad- dijabetiċi. Sfortunatament, stevia għandha warajha.
L- eriritol huwa alkoħol taz- zokkor antiossidanti b' kważi l- ebda kaloriji u indiċi gliċemiku bejn 0 u 1. Erythritol huwa attwalment ingredjent fil-biċċa l-kbira tal-prodotti kummerċjali stevia. L-alkoħol kollu taz-zokkor jista' jikkawża nefħa jew dijarea jekk jiġi kkunsmat f'ammonti kbar.
Xylitol huwa alkoħol taz-zokkor li jista' jgħin fil-prevenzjoni tal-kavitajiet. Xylitol huwa daqs ħelu daqs iz-zokkor, iżda b'60% biss tal-kaloriji. Madankollu, xylitol jiġi ma ' l- effetti sekondarji potenzjali ta ' l- alkoħol taz- zokkor (distress gastro- intestinali) u huwa tossiku għall- klieb.
Dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa alternattivi huma kollha aktar b'saħħithom minn sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali bħas-sucralose (Splenda) u l-aspartame (Ugwali). Mhux biss se togħma tiegħek blanzuni grazzi għall-użu stevia, erythritol, jew xylitol - ġisem kollu tiegħek se grazzi.
Għall-massa tal-istevia, trab tal-frott tal-monk,Trab tal-eriritol, jekk jogħġbok ikkuntattjana bl-email:herbext@undersun.com.cn
Referenzi: https://exoprotein.com/blogs/nutrizzjoni/best-natural-sweeteners
https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/
https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.livestrong.com/article/497773-erythritol-vs-stevia-vs-xylitol/
https://www.healthline.com/health/type-2-diabetes/diabetes-stevia
https://www.newhope.com/blog/you-say-stevia-i-say-erythritol