Kemm beta glucan fil-ħafur?
In-nuħħala tal-ħafur kien fiha 20.6% fibra tad-dieta totali, li minnhom 41% kien β-glukan, filwaqt li l-konċentrat tan-nuħħala tal-ħafur kien fih 40.3% fibra tad-dieta totali, li minnhom 53% kien β-glukan.
Ħafurnutrizzjoni hija 90% f'dan is-saff ta' nuħħala safra. Fost il-ħbub naturali, il-ħafur u x-xgħir biss fihom fibra tad-dieta li tinħall fl-ilma. In-nuħħala tal-ħafur fiha l-aktar β-glukan fil-ħbub, li hija dieta li tinħall. fibra.
Ġie konkluż li 3 g ta ≥ ' β- glukan mill- ħafur għandhom jiġu kkunsmati kuljum biex jinkiseb tnaqqis klinikament rilevanti fil- konċentrazzjonijiet totali tal- kolesterol fis- serum. Ammont bħal dan ta' β-glukan huwa pprovdut minn ≤ 40 g nuħħala tal-≤ 60 g oatmeali (8). Il-konformità ma' din il-linja gwida djetetika titjieb ħafna jekk prodotti komuni tal-ikel sinjuri fil-ħafur kienu disponibbli. Għalhekk iddeċidejna li ninvestigaw f'suġġetti iperkolesteroliċi ħafifa l-effetti fuq il-lipidi u l-lipoproteini fis-serum ta' konsum ta' kuljum ta' ≥ 5 g β-glukan min-nuħħala tal-ħafur li ġie inkorporat fil-ħobż u l-cookies (studju 1). Biex neżaminaw f'aktar dettall l-effetti tal-ipproċessar tal-ikel u l-matriċi tal-ikel, aħna eżaminajna wkoll fit-tieni studju (studju 2) jekk l-istess sors u ammont ta' nuħħala tal-ħafur bħal fl-istudju 1 ibaxxux il-konċentrazzjonijiet tal-kolesterol LDL fis-serum meta jingħataw ma' xarba.
Kemm beta- glucan fil- ħafur irrumblat?
In-nuħħala tal-ħafur hija prodotta bit-tneħħija tal-kontenut tal-lamtu tal-qamħ. Huwa għani fil-fibri tad-dieta, speċjalment fil-fibri solubbli, preżenti fil-periferija ta 'ġewwa tal-qalba. Ħafur fihom fibers aktar solubbli minn kwalunkwe qamħ ieħor, li jirriżulta f'diġestjoni aktar bil-mod u sensazzjoni estiża ta 'milja, fost affarijiet oħra.
Ħafur huwa sors għani tal-fibra li tinħall fl-ilma (1,3/1,4)β-glukan, u l-effetti tiegħu fuq is-saħħa ġew studjati b'mod estensiv matul l-aħħar 30 sena. Il-β-glukani jistgħu jkunu kkonċentrati ħafna f'tipi differenti ta' nuħħala tal-ħafur. Il-kontenut ta' beta glucan ivarja, minn 3-5% skond il-varjetà meta jikber fl-għalqa. Il-ħafur/il-qxur tal-ħafur irrumblati huwa ta' madwar 4% kif ukoll dqiq tal-ħafur sħiħ. Bil-proċess frazzjonat ta 'Oat Fiber Żvediż żviluppat apposta, nistgħu nagħmlu konċentrazzjonijiet ta' glukani beta minn 6% sa 32%.
Il-beta-D-glucans, normalment imsejħa glucans beta, jinkludu klassi ta' polisakkaridi indiġeribbli li jinstabu ħafna fin-natura tagħhom f'sorsi bħal qmuħ, xgħir,Ħmira, batterji, alka u faqqiegħ. Fil-ħafur, huma kkonċentrati fin-nuħħala, b'mod aktar preċiż fis-saff aleurone u sub-aleurone (ara stampa hawn fuq).
Ikkuntattjana:
Telefown:+16263716327
Email:herbext@undersun.com.cn
