PROĊESS TA' MANIFATTURA TA' INULINA
Inulinahuwa grupp ta' polisakkaridi prodotti minn tipi differenti ta' pjanti (ċikwejra, qaqoċċ ta' Ġerusalemm, qamħ, banana, dahlia, eċċ.) għall-enerġija tal-istokk. Huwa fibra tad-dieta użata bħala aġent pre-bijotiku biex jistimula l-batterji gastrointestinali u jippreżenta benefiċċji oħra potenzjali għas-saħħa tal-bniedem.
L-istadju tal-estrazzjoni jiġġenera taħlita ta' polisakkaridi bi grad differenti ta' polimerizzazzjoni (minn DP1 għal madwar DP150) u impuritajiet varji. Il-purifikazzjoni tikkonsisti fl-irkupru biss tal-ktajjen twal (DP>70) li jikkomponu l-membri preferuti tal-familja tal-inulina.
PRODUZZJONI TA' FOS-95 MILL-INULINA
Filwaqt li l-ktajjen tal-polisakkaridi twal jikkomponu l-inulina, il-ktajjen qosra ħafna jistgħu jiġu valorizzati bħala Fructo-oligosakkaridi jew FOS (polimeri b'DP2-4).
Jekk meħtieġ, it-taħlita ta 'ktajjen qosra tista' tiġi demineralizzata bit-teknoloġija ta 'skambju joniku tagħna biex ittejjeb il-prestazzjoni tal-passi li jmiss. Il-kromatografija SSMB tintuża, bħal fil-każ tal-inulina, biex tirkupra biss il-frazzjoni ta' DP2, DP3 u DP4 billi tneħħi d-DP1 u d-DP>4. It-teknoloġija tippermettilek tipproduċi FOS-95, FOS pur u aktar ikkonċentrat li jista 'jitnixxef bl-isprej u valorizzat bħala trab.
Produzzjoni ta' inulina miċ-ċikwejra
Il-proċess ta' produzzjoni jinvolvi l-estrazzjoni ta' inulina li sseħħ b'mod naturali mill-għeruq taċ-ċikwejra permezz tad-diffużjoni fl-ilma sħun. L-estratt mhux raffinat imbagħad jiġi raffinat bl-użu ta' teknoloġiji mill-industriji taz-zokkor u tal-lamtu, u mbagħad jiġi evaporat u mnixxef bl-isprej. L-oligofruttożju taċ-ċikwejra jinkiseb permezz ta' idroliżi enżimatika parzjali tal-inulina, eventwalment segwita minn tnixxif bl-isprej. L- idroliżi hija kkatalizzata jew permezz ta ' exo- inulinase, bl- azzjoni kombinata ta ' exo - u endo- inulinasi, jew biss permezz ta ' endoinulinase.
Produzzjoni industrijali tal-inulina
Għerq taċ-ċikwejrahuwa s-sors ewlieni ta' estrazzjoni għall-produzzjoni kummerċjali tal-inulina. Il-proċess ta' estrazzjoni għall-inulina huwa simili għall-kisba taz-zokkor mill-pitravi taz-zokkor. [5] Wara l-ħsad, l-għeruq taċ-ċikwejra jitqattgħu u jinħaslu, imbagħad jixxarrbu f'solvent; l-inulina mbagħad tiġi iżolata, ippurifikata, u mnixxfa bl-isprej. L-inulina tista' wkoll tiġi sintetizzata mis-sukrożju.
Fejn jiġi prodott l-inulina?
L-inulini huma grupp ta' polisakkaridi li jseħħu b'mod naturali prodotti minn ħafna tipi ta' pjanti, industrijali ħafna drabi estratti miċ-ċikwejra. L-inulini jappartjenu għal klassi ta 'fibri tad-dieta magħrufa bħala fructans. L-inulina tintuża minn xi impjanti bħala mezz ta' ħżin tal-enerġija u tipikament tinstab fl-għeruq jew fir-riżomi. Il-biċċa l-kbira tal-pjanti li jissintetizzaw u jaħżnu l-inulina ma jaħżnux forom oħra ta' karboidrati bħal-lamtu. Fl-Istati Uniti fl-2018, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga approvat l-inulina bħala ingredjent tal-fibra tad-dieta użat biex itejjeb il-valur nutrittiv tal-prodotti tal-ikel manifatturati. L-użu tal-inulina biex titkejjel il-funzjoni tal-kliewi huwa l-"istandard tad-deheb" għal tqabbil ma 'mezzi oħra ta' stima tar-rata ta 'filtrazzjoni glomerulari.
Inulin huwa fibra tad-dieta naturali solubbli li ġejja mill-għeruq tal-pjanta taċ-ċikwejra. Huwa karboidrat magħmul minn ħafna unitajiet ta ' fructose magħqudin flimkien (polysaccharide).
L-inulina hija komponent tradizzjonali tad-dieta tal-bniedem. Huwa naturalment preżenti fil-frott u l-ħxejjex bħall-basal, il-kurrat, il-banana u t-tewm, fost ħafna pjanti oħra. L-għeruq taċ-ċikwejra huma s-sors kummerċjali ewlieni għall-inulina. Għal din ir-raġuni, dan l-ingredjent tal-ikel ħafna drabi huwa ttikkettat bħala fibra tal-għeruq taċ-ċikwejra. Għandha benefiċċji tas-saħħa sinifikanti u ppruvati xjentifikament. Inulin jista 'jiġi applikat biex jiżviluppa prodotti tal-ikel fit-togħma u b'saħħithom. Minbarra arrikkiment tal-fibra jista 'jintuża biex jissostitwixxi z-zokkor u x-xaħam filwaqt li jtejjeb it-togħma u l-ħalq.
Sinonimi tal-inulina
L- Inulina u l- oligofruttożju, imsejħa wkoll fructo- oligosakkaridi (FOS), jappartjenu għall- klassi ta ' karboidrati fructan. Sinonimi oħra għal dawn l-ingredjenti tal-ikel b'saħħithom huma fibra tal-għeruq taċ-ċikwejra u estratt tal-għeruq taċ-ċikwejra. Hawnhekk il-kelma inulina tirreferi għat-tipi kollha ta 'inulini, inkluż oligofructose u fibra tal-għeruq taċ-ċikwejra.
Kif isir l-inulina?
L-inulina hija sustanza lamtu li tinsab f'varjetà wiesgħa ta' frott, ħaxix u ħxejjex aromatiċi, inklużi l-qamħ, il-basal, il-banana, il-kurrat, il-qaqoċċ u l-asparagu. L-inulina li tintuża għall-mediċina tinkiseb l-aktar billi tixxarrab l-għeruq taċ-ċikwejra fil-misħun.
L- inulina tintuża b' mod komuni mill- ħalq għal xaħmijiet għoljin fid- demm, inkluż il- kolesterol u t- trigliċeridi. Jintuża wkoll għal telf ta 'piż, stitikezza, dijarea, u dijabete.
L-inulina hija bil-friegħi jew mhux ibbrejkjata
L-inulina batterika hija aktar ramita ħafna (aktar minn 15% fergħat) u fiha fuq l-ordni ta 'għexieren jew mijiet ta' subunits.
Struttura tal-inulina
L-inulina hija ġabra eteroġenja ta' polimeri tal-fruttożju. Din tikkonsisti f'galleriji ta' glukosil li jtemmu l-katina u parti fructosyl ripetittiva, li huma marbuta b'rabtiet β(2,1). Il-grad ta' polimerizzazzjoni (DP) ta' inulina standard ivarja minn 2 sa 60. Wara li jitneħħew il-frazzjonijiet b'DP inqas minn 10 matul il-proċess tal-manifattura, il-prodott li jifdal huwa inulina ta' prestazzjoni għolja. Xi oġġetti qiesu l-frazzjonijiet b'DP inqas minn 10 bħala fructo-oligosakkaridi b'katina qasira, u sejħu biss l-inulina tal-molekuli b'katina itwal.
Minħabba r-rabtiet β(2,1), l-inulina mhijiex diġerita mill-enżimi fis-sistema aljenarja umana, li tikkontribwixxi għall-proprjetajiet funzjonali tagħha: valur kaloriji mnaqqas, fibra tad-dieta, u effetti prebijotiċi. Mingħajr kulur u riħa, ftit li xejn għandu impatt fuq il-karatteristiċi sensorji tal-prodotti tal-ikel. Oligofructose għandu 35% tal- ħlewwa tas- sukrożju, u l- profil ta ' ħlewwa tiegħu huwa simili għaz- zokkor. L-inulina standard hija kemxejn ħelwa, filwaqt li l-inulina ta 'prestazzjoni għolja mhijiex. Is-solubilità tiegħu hija ogħla mill-fibri klassiċi. Meta mħallat sewwa mal-likwidu, l-inulina tifforma ġell u struttura bajda krema, li hija simili għax-xaħam. In-netwerk tal-ġell tridimensjonali tiegħu, li jikkonsisti f'partiċelli inulina kristallin submikronali li ma jinħallux, jimmobilizza ammont kbir ta 'ilma, jiżgura l-istabbiltà fiżika tiegħu. Jista 'wkoll itejjeb l-istabbiltà tar-ragħwa u l-emulsjonijiet.
Tneħħija tal-inulina
Tneħħija ta' l-inulina, proċedura li biha l-kapaċità ta' filtrazzjoni tal-glomeruli (l-istrutturi prinċipali ta' filtrazzjoni tal-kliewi) hija determinata billi titkejjel ir-rata li biha l-inulina, is-sustanza tat-test, titneħħa mill-plażma tad-demm.
Inulin huwa l- aktar sustanza preċiża biex titkejjel minħabba li hija molekula żgħira u inerti tal- polisakkaridu li tgħaddi faċilment mill- glomeruli għal ġol- awrina mingħajr ma tiġi assorbita mill- ġdid mit- tubuli renali. Il-passi involuti f'dan il-kejl, madankollu, huma pjuttost involuti; konsegwentement, l-inulina rari tintuża fl-ittestjar kliniku, għalkemm tintuża fir-riċerka. It- tneħħija tal- krejatinina (q. v.) hija l- proċedura l- aktar komuni użata biex tivvaluta l- funzjoni renali.
Funzjoni tal-inulina
L- inulina ma tiġix diġerita jew assorbita fl- istonku. Imur fl-imsaren fejn il-batterji jistgħu jużawh biex jikbru. Huwa jappoġġja t-tkabbir ta 'tip speċjali ta' batterji li huma assoċjati mat-titjib tal-funzjoni tal-musrana u s-saħħa ġenerali. Inulin inaqqas il- ħila tal- ġisem li jagħmel ċerti tipi ta ' xaħmijiet.
L-inulina hija magħmula minn
L-inulina hija polimeru magħmul minn monomeri tal-fruttożju marbuta permezz ta' rabtiet β-(2-1)-d-fruttosyl fructose. Huwa indiġibbli fil-musrana ż-żgħira umana minħabba l-preżenza ta 'β-konfigurazzjoni ta' C-2 u jista 'jiġi ffermentat minn mikroflora intestinali fil-musrana l-kbira. Kważi 90% tal-inulina tgħaddi fil-kolon u tiġi diġerita minn batterji koloniċi. Fl-inulina taċ-ċikwejra, il-grad ta' polimerizzazzjoni jew in-numru ta' unità ta' monomeru jvarjaw minn 2 sa 60 li juru kombinazzjoni kemm ta' oligomeri kif ukoll ta' polimeri. Il-piż molekulari u l-grad ta' polimerizzazzjoni (103–105) tal-inulina batterika huma għoljin ħafna u aktar rami meta mqabbla mal-inulina tal-pjanti. Is-sorsi tal-inulina jinkludu l-basal, it-tewm, il-qamħ, il-qaqoċċ u l-banana. Il-valur kaloriku tal-inulina huwa baxx, jiġifieri, 1.5 kcal/g li jista' jkun minħabba n-natura indiġibbli tiegħu.
L-inulina hija proteina
L-inulina hija ingredjent f'ħafna tipi ta 'bar tal-proteina. Inulin huwa tip ta 'fibra solubbli misjuba f'ħafna pjanti. L-inulina hija wkoll fructan. Bħal fructans oħra, huwa prebijotiku, li jfisser li jitma 'l-batterji tajbin fl-imsaren.
Għat-trab tal-inulina bl-ingrossa, jekk jogħġbok ikkuntattjana bl-email:herbext@undersun.com.cn
Referenzi: https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
