Zeaxanthin Użi U Benefiċċji

Zeaxanthinjismu semi-sistematikament 3,3'-dihydroxy- -karotene, u l-formula molekulari tiegħu hija C40H56O2. Il-formula strutturali tidher fil-figura hawn taħt. Zeaxanthin huwa karotenojd li fih l-ossiġnu (Xanthophyll), li huwa kompost mhux polari u huwa isomer bil-lutein (Luein). Il-biċċa l-kbira taż-zeaxanthin fin-natura hija l-isomeru kollha trans, li għandu idrofobiċità qawwija u solubilità estremament baxxa fl-ilma. Għalhekk, zeaxanthin ġeneralment jeżisti fiż-żona lipofilika taċ-ċellula fil-ġisem tal-annimali, bħall-qalba ta 'ġewwa tal-membrana taċ-ċellula, jew flimkien ma' proteina.

Zeaxanthin hija sustanza żejtnija, likwidu żejtni aħmar tad-demm 'il fuq minn 10 gradi, sustanza żejtnija semi-solidifikata isfar taħt 10 gradi, bla riħa, b'reżistenza tajba għall-ossidazzjoni, u reżistenza għall-alkali. Il-proprjetajiet ta 'zeaxanthin huma stabbli ħafna taħt kondizzjonijiet ta' temperatura baxxa, u l-proprjetajiet ta 'zeaxanthin huma aktar stabbli minn karotenojdi oħra meta pproċessati malajr f'temperaturi għoljin. Zeaxanthin huwa inqas stabbli għal Fe3+ u Al{3+, iżda aktar stabbli għal jonji oħra u aġenti li jnaqqsu (bħal Na2SO3, eċċ.). Id-dawl fir-reġjuni viżibbli u ultravjola għandu impatt akbar fuq l-istabbiltà ta 'zeaxanthin, u zeaxanthin preżenti fl-ikel huwa relattivament stabbli taħt temperatura normali u kundizzjonijiet ta' dawl naturali.

Zeaxanthin ma jistax jiġi sintetizzat fl-annimali u l-bnedmin, u zeaxanthin fl-annimali ġej mill-ikel. Fin-natura, zeaxanthin teżisti prinċipalment fil-weraq ta 'ħaxix aħdar skur, żrieragħ tal-qamħ, frott ta' wolfberry u physalis. Minbarra l-pjanti, Cyanobacteria u xi batterji mhux fotosintetiċi bħal Mycobacteria, Erwinia u Flavobacteria jistgħu wkoll jissintetizzaw ammont konsiderevoli ta 'zeaxanthin waħedhom.

Fil-preżent, il-materja prima ideali għall-estrazzjoni industrijali ta 'zeaxanthin tinkludi prinċipalmentestratt marigoldu trab tal-glutina tal-qamħ.Minħabba l-prezz baxx tiegħu, firxa wiesgħa ta 'tħawwil u kontenut għani ta' zeaxanthin, marigold saret il-materja prima ewlenija għall-estrazzjoni ta 'zeaxanthin fiċ-Ċina, l-Istati Uniti, il-Messiku u l-Indja. Wara t-test, il-kontenut medju ta 'zeaxanthin f'marigolds huwa 1.31 mg/100 g.

It-trab tal-glutina tal-qamħirrum huwa prodott sekondarju tal-ipproċessar tal-qamħirrum. Huwa magħmul minn ħalib tal-lamtu oħxon miksub permezz ta 'qlub tal-qamħirrum imxarrab tat-tħin, u demel likwidu tal-proteini miksub permezz ta' separatur tal-lamtu, li mbagħad jiġi kkonċentrat permezz ta 'ċentrifuga jew flotazzjoni bl-arja, deidrat u mnixxef. Fih Zeaxanthin u lutein preżenti fl-endosperma tal-qalba tal-qamħ. L-użu ta 'trab tal-glutina tal-qamħirrum biex jiġi estratt iż-zeaxanthin u pigmenti oħra mhux biss huwa ta' benefiċċju għall-utilizzazzjoni komprensiva tal-prodotti sekondarji tal-ipproċessar tal-qamħ, iżda wkoll jista 'jżid ir-rendiment ta' zeaxanthin.
Barra minn hekk, rendiment ogħla ta 'zeaxanthin jista' jinkiseb billi jiġi fermentat l-ispeċi mtejba ta 'Flavobacterium fi żmien jumejn, għalhekk l-użu ta' dawn il-batterji bħala batterji tal-inġinerija u l-użu tat-teknoloġija tal-fermentazzjoni biex jipproduċi zeaxanthin huwa wkoll mod ekonomiku u effettiv.

Il-ġisem tagħna jibda b'ammont speċifiku ta 'Zeaxanthin fih, iżda qatt ma jiġi sostitwit. Hekk kif nikbru, ġisimna mhux se jipproduċi aktar; jiġifieri aħna aktar suxxettibbli għal dawl ta 'ħsara jekk ma niksbuhx permezz tad-dieta tagħna u reġimen ta' vitamina.

Tista 'ssib Zeaxanthin f'varjetà ta' ikel, bħal:

• Spinaċi
• Kale
• Qamħirrum
• Pistaċċi
• Isfar tal-bajd
• Freekeh (qamħ)
• Bżar oranġjo
• Brokkoli
• Ħodor tan-nevew
• Supplimenti tad-dieta jew vitamini
• Ħxejjex oħra ħodor u bil-weraq

F'dawn l-aħħar snin, zeaxanthin irċieva xi attenzjoni fl-oqsma tal-ikel, il-mediċina, l-industrija kimika u l-għalf tal-annimali. Zeaxanthin jintuża prinċipalment bħala kolorant tal-ikel naturali u addittiv tal-ikel għas-saħħa fil-qasam tal-ikel.

1. kolorant

Peress li ż-zeaxanthin ma jistax jiġi kkonvertit f'vitamina A wara li jiġi assorbit fil-ġisem, jista 'jiġi depożitat fil-ġisem u għandu kapaċità qawwija ta' kulur. Jista 'jintuża biex itejjeb il-kulur tal-isfar tal-bajd u l-kulur tal-laħam tal-ħut u l-gambli, u jtejjeb il-kwalità tal-ikel u l-valur nutrittiv. Barra minn hekk, minħabba li l-konsumaturi huma mħassba ħafna dwar kwistjonijiet ta 'sikurezza tal-ikel, l-użu ta' pigmenti naturali minflok pigmenti artifiċjali sar xejra ta 'żvilupp fl-industrija tal-ikel. L-evalwazzjoni tossikoloġika klinika u t-testijiet fuq l-annimali ta 'zeaxanthin ikkonfermaw is-sigurtà tal-ikel tiegħu. Sar ukoll pigment tal-ikel approvat mill-Unjoni Ewropea, iżda l-istruttura tiegħu hija instabbli ħafna u diffiċli biex tiġi estratta. Għalhekk, l-iżvilupp u l-użu ta 'pigmenti naturali ta' zeaxanthin għadhom jeħtieġu aktar riċerka. Meta mqabbel ma 'koloranti kummerċjali sintetizzati kimikament, zeaxanthin għandu l-karatteristiċi ta' naturali, nutrizzjoni, sigurtà, non-tossiċità, eċċ., U l-ispiża tal-produzzjoni tagħha hija baxxa, għalhekk huwa kolorant ideali.

2. Supplimenti nutrittivi tad-dieta

Fil-preżent, l-AID tal-Istati Uniti approvat zeaxanthin bħala tip ġdid ta 'addittiv nutrittiv, li jista' jintuża fl-ikel, u d-dożaġġ tiegħu ġeneralment ma jaqbiżx il-5%. Zeaxanthin ma jistax jiġi sintetizzat fil-ġisem u huwa kompletament derivat mill-konsum tad-dieta. L-iżvilupp u l-użu ta 'zeaxanthin bħala ikel funzjonali qed jiżdiedu. Xi studjużi studjaw l-effett tat-teħid tad-dieta ta 'bajd imsaħħaħ ta' zeaxanthin fuq il-kontenut ta 'zeaxanthin tas-serum tas-suġġetti u sabu li bajd imsaħħaħ ta' zeaxanthin jista 'jżid b'mod sinifikanti l-kontenut ta' zeaxanthin tas-serum.
Fil-preżent, prodotti bħal kapsuli lutein + zeaxanthin żviluppati għandhom l-attività li jipprevjenu tumuri, itejbu l-immunità, inaqqsu l-mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari bħall-arterjosklerożi, u jżidu l-funzjoni kontra l-ultravjola tat-tessuti tal-ġilda u tal-membrana mukuża. Barra minn hekk, il-prodotti tas-saħħa tal-kapsula tal-protezzjoni tal-għajnejn żviluppati lutein/zeaxanthin jistgħu jsewwu l-ħsara kkawżata mir-radjazzjoni tar-raġġi ultravjola u prodotti elettroniċi, u jirrestawraw is-saħħa taċ-ċelloli tal-għajnejn, li jistgħu jeliminaw l-għeja tal-għajnejn u jżommu l-funzjoni normali tal-viżjoni tal-għajnejn. Jipprevjeni d-deġenerazzjoni makulari relatata mal-età u l-mard tal-katarretti.

Il-proprjetajiet u l-funzjonijiet ta 'zeaxanthin huma determinati mill-istruttura molekulari. Zeaxanthin huwa ossidizzat jew katalizzat enżimatikament mill-karotên biex ikun fih l-ossiġnu u jissejjaħ zeaxanthin jew lutein. Il-gruppi funzjonali tal-poliene konjugat preżenti fil-molekuli ta 'zeaxanthin jiddeterminaw l-assorbiment tad-dawl u l-proprjetajiet tal-ħsad tad-dawl tagħhom, u s-sistema ċentrali ta' bonds doppji tal-karbonju-karbonju konjugat ta 'zeaxanthin tagħmilhom quenchers effettivi ta' speċi ta 'ossiġnu reattiv u assorbituri ta' dawl viżibbli, u Hemm grupp funzjonali hydroxyl fl-aħħar, li jsaħħaħ il-kapaċità antiossidant tiegħu u jista 'jipproteġi s-sistemi bijoloġiċi minn effetti potenzjalment ta' ħsara kkawżati minn proċessi jew reazzjonijiet ta 'ossidazzjoni eċċessivi.

① L-effett protettiv ta 'zeaxanthin fuq il-vista.

② Prevenzjoni tal-kanċer.

Il-perossidazzjoni tal-lipidi taċ-ċelluli hija relatata mat-tkabbir tat-tumuri. Studji wrew li zeaxanthin jista 'jinibixxi l-awto-ossidazzjoni tal-lipidi taċ-ċelluli u jipprevjeni l-ħsara taċ-ċelluli kkawżata mill-ossidazzjoni, u huwa aktar effettiv minn -carotene. Zeaxanthin jista 'jnaqqas l-okkorrenza tal-kanċer u jsaħħaħ l-immunità. Studji fid-dar u barra wrew li zeaxanthin għandu effett inibitorju fuq il-kanċer, u l-mekkaniżmu tiegħu jista 'jkun relatat mar-regolazzjoni tal-livell ta' stress ossidattiv, jinibixxi l-produzzjoni ta 'ATP u jirregola l-espressjoni ta' p53 mRNA.

③ Prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari.

Il-karotenojdi huma sustanzi li jinħallu fix-xaħam, li ġeneralment jeżistu f'kumplessi ma 'proteini u komponenti oħra tal-lipidi, speċjalment bijofilms, f'ċelloli ta' l-annimali ogħla, li jistgħu jtejbu l-karatteristiċi immuni tal-bijofilms u t-trasmissjoni ta 'informazzjoni interċellulari, u jeżerċitaw funzjonijiet potenzjali ta' prevenzjoni tal-mard. Studji sabu li zeaxanthin u lutein jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti l-ħxuna medjali ta 'l-intima ta' l-arterja karotide komuni meta mqabbla ma 'karotenojdi oħra. Zeaxanthin jista 'jżid il-kapaċità antiossidant ta' lipoproteina ta 'densità baxxa u jipprevjeni l-okkorrenza ta' mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari.

④ Għandu effett protettiv fuq ir-rispons infjammatorju u r-rispons għall-istress ossidattiv.

Studji wrew li l-għalf tat-tiġieġ u l-flieles b'għalf li fih 40% lutein u 60% zeaxanthin jista 'jirregola l-espressjoni ta' fatturi pro-infjammatorji u anti-infjammatorji f'tessuti differenti ta 'tiġieġ u flieles. F'mudell tal-firien ta 'fwied xaħmi alkoħoliku, studji sabu li zeaxanthin dipalmitate (ZD) jista' jinibixxi l-attivazzjoni tal-mogħdija ta 'sinjalazzjoni NF-κB u jirregola l-mogħdijiet p38, JNK, u ERK fil-mogħdija MAPK billi jnaqqas il-livell ta' ċitokromu P450 Ikollha effett anti-infjammatorju.