Ergothioneine (ERGO) malajr sar ingredjent popolari fl-industrija tas-saħħa f'dawn l-aħħar snin. Ix-xjentisti spiss jirreferu għaliha bħala l-"vitamina tal-lonġevità." Dan l-ingredjent uniku jgħin biex jipproteġi ċ-ċelloli mill-ħsara mill-istress ossidattiv.
Il-faqqiegħ abjad tal-buttuni (Agaricus bisporus) huwa nutrittiv, iżda huwa ferm aktar minn sempliċi topping tal-pizza. Huma wkoll għażla popolari fis-swieq tal-ikel funzjonali u tas-supplimenti. Ejja nidħlu għaliex dan il-faqqiegħ mhux preżunt sar mexxej fis-suq globali tal-ergothioneine.
Sorsi naturali ta 'ergothioneine fid-dieta
Ergothioneinehuwa antiossidant naturali li jista 'jiġi sintetizzat biss f'mikro-organiżmi u fungi speċifiċi. Il-ġisem tal-bniedem ma jistax jipproduċih waħdu u jrid jiksebha permezz tal-ikel.
Sorsi tad-dieta komuni jinkludu faqqiegħ, fażola sewda, nuħħala tal-ħafur, u fwied. Madankollu, dan l-ikel ivarja ħafna fil-kontenut ta 'ergothioneine. Fosthom, il-faqqiegħ għandu l-ogħla kontenut ta 'ergothioneine. Barra minn hekk, anke fl-istess tip ta 'faqqiegħ, varjetajiet differenti għandhom konċentrazzjonijiet differenti ta' ergothioneine. Faqqiegħ tal-gajdra, faqqiegħ shiitake, u faqqiegħ maitake kollha fihom ergothioneine. Madankollu, minħabba limitazzjonijiet fil-provvista u l-ispiża globali, huma diffiċli biex jiġu prodotti fuq skala kbira.
Kontenut ta 'ergothioneine fil-faqqiegħ tal-buttuni abjad
Il-faqqiegħ tal-buttuni abjad (Agaricus bisporus) fih livelli sinifikanti ta 'ergothioneine. Bħala medja, il-faqqiegħ tal-buttuni abjad frisk fih madwar 2–7 mg ta 'ergothioneine għal kull 100 gramma. Il-livell eżatt jiddependi fuq il-kundizzjonijiet tal-kultivazzjoni, il-kompożizzjoni tas-sottostrat, u ż-żmien tal-ħsad.
Għaliex Button Mushroom Jispikka?
Fost l-ikel komuni, il-faqqiegħ għandu l-ogħla kontenut ta 'ergothioneine. Għalkemm il-kontenut ta 'ergothioneine tal-faqqiegħ tal-buttuni mhuwiex għoli daqs dak tal-faqqiegħ tal-porcini jew tal-gajdra, xorta huwa konsiderevoli.
Barra minn hekk, il-faqqiegħ tal-buttuni huwa estremament popolari globalment, għandu tekniki ta 'kultivazzjoni artifiċjali maturi, provvista stabbli, u kwalità kontrollabbli, li jagħmluhom għażla ideali għall-estrazzjoni tal-ergothioneine.
Bijodisponibilità ta 'Ergothioneine mill-Faqqiegħ
Il-kapaċità tal-ġisem li jassorbi u jutilizza l-komponent hija wkoll importanti; ergothioneine għandu bijodisponibilità eċċellenti fil-ġisem tal-bniedem.
Wara li jidħol fil-ġisem, l-ergothioneine jiġi assorbit permezz ta 'proteina trasportatur speċifika msejħa OCTN1. Dan it-trasportatur jittrasporta b'mod attiv l-ergothioneine fiċ-ċelloli. ERGO jilħaq direttament żoni b'livelli għoljin ta 'stress ossidattiv, bħall-fwied, il-kliewi, il-moħħ u ċ-ċelluli ħomor tad-demm. B'differenza minn ħafna antiossidanti li jiddegradaw malajr, ERGO għandu half-ħajja twila fil-ġisem tal-bniedem. Jista 'jżomm l-attività u l-effett protettiv tiegħu għal diversi jiem.
Tqabbil ma' Sorsi tad-dieta oħra
Meta mqabbel ma 'ikel ieħor, il-faqqiegħ jibqa' l-ogħla sors ta 'ergothioneine. Ikel ibbażat fuq il--pjanti bħal legumi u qmuħ fih ħafna inqas.
Ikel ibbażat fuq l-annimali, bħall-fwied, fih ukoll ammonti moderati ta' ergothioneine. Madankollu, huma jqajmu tħassib fost ċerti gruppi ta’ konsumaturi, inklużi l-veġetarjani u dawk iffukati fuq tikkettar nadif.
Ergothioneine sintetiku hija għażla oħra. Madankollu, ħafna marki jippreferu jużaw tikketti naturali għall-vantaġġi tal-kummerċjalizzazzjoni u regolatorji.
Estratt tal-faqqiegħ tal-buttunajoffri soluzzjoni bilanċjata. Hija tiftaħar vantaġġi bħal oriġini naturali, provvista stabbli, u prezzijiet kompetittivi. Dawn il-fatturi jagħmluha aktar attraenti minn faqqiegħ niċċa jew alternattivi sintetiċi.
Applikazzjonijiet f'Ikel u Supplimenti Funzjonali
Ergothioneine għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet. Il-proprjetajiet antiossidanti u protettivi taċ-ċelluli-jagħmluha adattata għal diversi kategoriji ta' prodotti.
Fis-supplimenti tad-dieta, l-ergothioneine huwa disponibbli f'taħlitiet ta 'kapsuli, pilloli u trab. Huwa ingredjent ewlieni fil-kapsuli kontra l--aging u s-saħħa konjittiva. Jappoġġja l-funzjoni mitokondrijali, li hija essenzjali għall-enerġija ċellulari.
Ikel funzjonali bħal formulazzjonijiet tax-xorb, bars tan-nutrizzjoni, u ikel imsaħħaħ juża ergothioneine biex itejjeb il-valur tal-prodott. Minħabba li l-estratt huwa stabbli fis-sħana-, il-qawwa tiegħu ma tintilifx matul il-proċess tal-manifattura.
Metodu ta' Estrazzjoni u Konsiderazzjonijiet
L-estrazzjoni ta'-Ergothioneine ta' purità għolja teħtieġ preċiżjoni. Aħna niffukaw fuq metodi ta' estrazzjoni ġentili, ibbażati fuq l-ilma-jew etanol-.
Il-kontroll tal-kwalità huwa l-iktar fattur importanti hawn. Aħna nużaw HPLC biex nivverifikaw il-kontenut ERGO f'kull lott. Aħna niżguraw ukoll li t-trab finali huwa ħieles minn metalli tqal u pestiċidi. Proċess ta' estrazzjoni nadif jirriżulta fi trab b'togħma aktar solubbli, newtrali-li jitħallat faċilment fi kwalunkwe formula.
Stabbiltà tal-Provvista ta 'Undersun u Vantaġġi tal-Materja Prima
Taħt ix-xemxtopera l-bażi ta 'kultivazzjoni organika tagħha stess Agaricus bisporus. Dan jiżgura provvista stabbli, is-sena kollha-mingħajr tfixkil staġjonali.
B'aktar minn 20 sena esperjenza ta 'produzzjoni, Undersun bena sistema ta' manifattura matura u effiċjenti. Il-laboratorju indipendenti tiegħu jappoġġja kontroll strett tal-kwalità u ottimizzazzjoni kontinwa tal-prodott. Dan jippermetti kontenut konsistenti ta 'ergothioneine fuq lottijiet.
Undersun isaħħaħ ukoll l-effiċjenza tal-provvista globali b'maħżen iddedikat fl-Istati Uniti. Dan inaqqas il-ħinijiet tal-kunsinna.
Il-kumpanija għandha diversi ċertifikazzjonijiet rikonoxxuti internazzjonalment. Dawn jinkludu USDA Organic, EU Organic, reġistrazzjoni tal-FDA, Halal, Kosher, u FSSC 22000. Dawn il-kredenzjali jirriflettu konformità qawwija mal-istandards globali tas-sikurezza tal-ikel u l-kwalità.
B'kapaċità ta 'produzzjoni annwali ta' sa 3,000 tunnellata, Undersun jista 'jappoġġja kemm ordnijiet ta'-skala kbira kif ukoll sħubijiet-fit-tul.
Meta tissieħeb magħna, ikollok aċċess għal sors affidabbli, fuq skala industrijali-li qatt ma jikkomprometti s-sikurezza tal-ikel jew l-awtorità teknika.
Ikkuntattjanaissa!
Ara wkoll
Bejgħ bl-ingrossa ta 'Shiitake Mushroom Extract Mill-Vitamina D₂: Ingredjent Kontra x-Xjuħija
Kemm Fih l-Estratt tal-Faqqiegħ Shiitake tal-Polysaccharide?
Trab tal-faqqiegħ Shiitake: Gwida tas-Suppliment tad-dieta tal-Kapsula
Għaliex Agħżel Għal Eċċipjenti-Estratti Ħieles tal-Faqqiegħ
Hericium Erinaceus Estratt: Trab vs Likwidu - Gwida Sħiħa
Metodi ta' Ittestjar Komuni għall-Kontroll tal-Kwalità tal-Estratt tal-Faqqiegħ Shiitake
Qed Tixtri Faqqiegħ Real? Għaliex l-Estratt tal-Mane tal-Iljun għadda Kwistjonijiet tal-ID?
Referenza
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW, & Kalaras, MD (2022). Konsegwenzi tas-saħħa tat-titjib tal-kontenut ta 'ergothioneine fil-provvista tal-ikel.Ittri FEBS, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA, & Kell, DB (2020). Il-bijoloġija ta 'ergothioneine, nutraceutical antiossidant.Reviżjonijiet tar-Riċerka dwar in-Nutrizzjoni, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D., & Royse, DJ (2006). Identifikazzjoni u Kwantifikazzjoni ta' Ergothioneine f'Faqqiegħ Ikkultivat permezz ta' Kromatografija Likwida-Spettroskopija tal-Massa.Ġurnal Internazzjonali tal-Faqqiegħ Mediċinali, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK, & Ka, KH (2009). Kontenut ta 'ergothioneine f'korpi tal-frott u t-titjib tagħhom f'kulturi miċeljali biż-żieda ta' methionine.Mikobijoloġija, 37(1), 43–47.
