Kif tiġbed l-alliċina mit-tewm
Estrazzjoni tal-Alliċinamhix ħidma faċli minħabba l-instabbiltà tagħha. Forsi l-eħfef mod biex jiġi estratt huwa:
1. Permezz ta 'mehries u pistla, għaffeġ imsiemer tat-tewm u ttrasferixxi l-kontenut (inkluż kwalunkwe żejt tat-tewm li jirriżulta) ġo beaker.
2. Xarrab it-tewm imfarrak u ż-żejt tat-tewm f'20 mL ta 'etanol (għal kull sinna).
3. Għatti t-tazza bi tazza tal-arloġġ u ħalliha toqgħod għal nofs siegħa (temperatura tal-kamra jew ftit inqas).
Jekk trid alliċina pura issa trid tippurifikaha aktar malajr milli tista 'tiddegrada fi speċi kimiċi oħra. Għalkemm uħud użaw il-kromatografija tal-karta billi użaw 3: 1 hexane: isopropanol mobile phase I' ipprova flash chromatography b'sistema ta 'solvent simili. Ftakar li l-alliċina hija prodotta bir-rilaxx ta 'l-enżima alliinase u li l-enzima tiġi f'kuntatt mas-substrat (alliin) biss wara li t-tewm ikun ġie"" imħassar; mela&# 39 ikollok tassew tfarrak il-qronfol tajjeb jekk trid produzzjoni għolja ta 'alliċina.
Kif tiġbed l-alliċina mit-tewm id-dar
Biex tattiva l-alliċina t-tewm irid jintmagħad (nej), imfarrak jew imfellel. Tista 'tbiddel dan u żżomm il-benefiċċji kollha tas-saħħa tat-tewm billi tagħmel BIDLA SEMPLIĊI WAĦDA. Għaffeġ, qatta 'jew aqta' t-tewm u żommu 'l bogħod mis-sħana għal 10 minuti. Matul dan iż-żmien tinħoloq l-alliċina massima u tibqa 'intatta waqt it-tisjir.
Kif tneħħi l-alliċina mit-tewm
Sabiex jippreservaw uħud mill-attributi tal-fejqan ta 'allicin&# 39, ħafna xjentisti jissuġġerixxu li tqatta' jew tqattar it-tewm tiegħek, imbagħad ħallih joqgħod għal għaxar minuti ħalli l-alliinase tagħmel ix-xogħol tagħha u tifforma kemm jista 'jkun allicin qabel' huwa newtralizzat bis-sħana.
Benefiċċji tal-Alliċina
Tewmhija rikka f'fito-kimiċi anti-ossidanti li jinkludu komposti organosulfur kif ukoll flavonoids bħall-allixin, li huma kapaċi jneħħu r-radikali ħielsa. [4] It-tewm fih ukoll selenju, meħtieġ għall-aħjar funzjoni tal-enzima anti-ossidanti glutathione peroxidase. [8] Għalkemm il-mekkaniżmi tal-komponenti kollha tat-tewm' mhumiex magħrufa, ħafna mill-effetti kardjovaskulari-protettivi tiegħu kif ukoll l-effetti anti-infjammatorji, anti-kanċer u anti-aging tiegħu huma dovuti għall-azzjonijiet antiossidanti tiegħu.
Ir-riċerka turi li t-tewm jista 'jbaxxi l-kolesterol u lipidi oħra fid-demm, jipprevjeni l-ossidazzjoni tal-lipidi, jipproteġi l-vini u jipprevjeni l-plejtlits tad-demm" twaħħil." It-tnaqqis tal-kolesterol fid-demm u t-trigliċeridi - il-forma li fiha jinġarr ix-xaħam fid-demm - kien il-fokus ta 'ħafna riċerka dwar is-supplimentazzjoni tat-tewm matul l-aħħar 15-il sena. Xi studji pproduċew riżultati konfliġġenti minħabba differenzi fit-tip ta 'preparazzjoni tat-tewm, kwalità ta' standardizzazzjoni, dożi u perjodi ta 'trattament.
Sejbiet li jużaw estratt tat-tewm imdawwar juru li jbaxxi l-kolesterol fid-demm, lipoproteini ta 'densità baxxa (LDL, jew"&ħażin; kolesterol) u trigliċeridi. Fi studju double-blind li sar fl-Isptar Memorial ta ’Rhode Island f’Pawtucket, estratt tat-tewm ta’ età mogħti fi 2.44.8 ga kuljum għal sitt xhur bħala medja naqqas il-livelli totali tal-kolesterol fis-serum b’5 sa 7 fil-mija f’41 raġel b’livelli ta ’kolesterol moderatament għoljin. Naqqas ukoll it-trigliċeridi, naqqas il-kolesterol LDL b'4 fil-mija, u naqqas il-pressjoni tad-demm sistolika b'5.5 fil-mija.
F'meta-analiżi ta 'ħames studji li fihom 75 fil-mija tal-pazjenti kellhom livelli ta' kolesterol ta '200 mg / dL, nofs għal sinna tewm frisk kuljum naqqas il-kolesterol totali fis-serum b'9 fil-mija fil-gruppi ta' pazjenti ttestjati.
Studju Ġermaniż irrapporta li pazjenti b'kolesterol għoli li ngħataw pilloli tat-trab tat-tewm għal erba 'xhur urew valuri medji ta' 12 fil-mija tnaqqis tal-kolesterol u 17 fil-mija tnaqqis tat-trigliċeridi. Madankollu, riħa ta 'tewm kienet innutata minn 21 fil-mija tal-pazjenti.
Il-protezzjoni tal-kolesterol LDL mill-ossidazzjoni kkawżata mir-radikali ħielsa hija mod wieħed kif tevita l-aterosklerożi. LDL ossidizzat iweġġa 'ċelloli li jdawru l-vini, u dan iżid id-depożiti tal-kolesterol li jiffurmaw il-plakka fil-ħajt tal-bastiment. L-estratt tat-tewm imdaħħal fiż-żmien, il-komponenti tiegħu S-allylcysteine u l-flavonoid allixin intwerew li jipproteġu l-kolesterol LDL mill-ossidazzjoni u jipprevjenu l-ħsara taċ-ċelloli fil-vini. [14] It-Tewm' komponenti organosulfur solubbli fiż-żejt juru wkoll kapaċità li jipproteġu l-LDL mill-ossidazzjoni.
L-effetti kontra t-tagħqid tat-tewm inaqqsu l-formazzjoni tal-plakka fil-vini. B'dan il-mod jgħin fil-protezzjoni kontra mard tal-qalb u puplesija. It-tewm jipprevjeni l-plejtlits tad-demm milli jgħaqqdu (aggregazzjoni) u jeħlu mal-vini (adeżjoni). Allicin jipproduċi dan l-effett in vitro waqt il-preżenza qasira u temporanja tiegħu. Madankollu, in vivo, komposti bijodisponibbli oħra jipproduċu l-effett kontra l-plejtlets minħabba li l-alliċina ma tidħolx b'mod adegwat fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm.
Solubbiltà tal-Alliċina
Allicin (diallylthiosulfinate) huwa responsabbli għar-riħa tas-soltu tat-tewm maqtugħ frisk. Huwa prodott fi sinniet tat-tewm mgħaffeġ jew fi trab tat-tewm imxarrab permezz tal-lisi mgħaġġla tal-alliin mill-alliinase. Allicin għandu solubilità fl-ilma ta 'madwar 2%, huwa solubbli moderatament fl-hexane, u huwa solubbli ħafna fis-solvent organiku aktar polari mill-hexane. Ir-rendiment tal-alliċina jintuża komunement bħala miżura tal-kwalità tat-tewm. Il-preparazzjoni ta 'standard pur hija meħtieġa peress li l-instabbiltà tiegħu tipprekludi d-disponibbiltà kummerċjali tagħha.
Estrazzjoni tal-kubrit mit-tewm
Kemm it-tewm kif ukoll il-basla fihom komposti ta 'kubrit akut, li jistgħu jiġġeneraw irwejjaħ ta' nifs mhux mixtieqa. Studji preċedenti rrappurtaw li l-basal tat-tewm jagħli jew omoġenizza fl-alkoħol imħallat ma 'l-ilma neħħa r-riħa qawwija u diżattiva l-alliinase (20,21). Anno et al. (22) irrapporta li f'70 ° C, l-alliinase endoġena tista 'tiġi diżattivata f'5 ~ 10 min, u li f'80 ° C jew 100 ° C, l-enżima tista' tiġi diżattivata f'1 min.
Għal trab estratt bl-ingrossa tat-tewm, jekk jogħġbok ikkuntattjana fuq l-email:herbext@undersun.com.cn
Referenzi: https: //www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/fix-one-mistake-most-people-make-when-cooking-with-garlic-0157715/
https://chiro.org/nutrition/FULL/Garlic_4_Varieties.shtml
http://www.nature4science.com/Garlic/HTMLs/allicin_testing_method.html
